Malzemeler 1 su bardağı tayba koçbaşı nohut 2 çorba kaşıgı zeytinyağı 2 doğranmış kuru soğan 2 büyük patlıcan 3 kırmızı biber 2 büyük patates 2 diş sarımsak 2 çay kaşığı zeytin ezmesi 2 çay kaşığı domates püresi pul biber yeni bahar karabiber,tuz
Yapılış bir
gece önce nohutları ıslatmış ve hafif şişmesini sağlamış olmamız
lazım.güvece koyduğumuz cok az sıvı yağda kuşbaşı etleri ve küp
doğradığımız soğanı kavuruyoruz. suyunu salan etlerin suyunu
cekmesinı bekliyoruz ve nohutuda ekleyerek kavurmayı devam ediyoruz.5
dakika kavurduktan sonra salçayı ekliyoruz ve nohutları üzerine üç
parmak kadar gececek şekilde su koyuyoruz. tuzunu ayarlayıp agzını kapatıyoruz.kaynayınca ateşi iyice kısıp iki saat kadar hic acmadan pişiriyoruz.
|