|
Malzemeler 2 su bardağı şeker fasulyesi (ispir'de yetişen bir tür tombul, etli kuru fasulye çeşidi)
2 adet iri kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gram kemikli yada kemiksiz kuzu parça et (yada aynı oranda kurutulmuş kemik)
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı su YapılışıÖnce kuru fasulyeyi bir gece önceden bol soğuk suda ıslamaya bırakın.
Ertesi gün yıkayp ve süzüp bir kenarda bekletin.
bir tencereye tereyağını bırakıp etlerle karıştırarak 10-12 dakika kavurun.
Yemeklik doğranan soğanlarıda etlerin üzerine ekleyerek sık sık karıştırmak suretiyle, et suyunu çekene kadar kavurun.
Salça ilave edip suyunu ekleyin.
Yemeğin suyu kaynamaya başlayınca bekleyen kuru fasulyeeri içine aktarıp , tuzuda ekleyip pişmeye bırakın.
Fasulyeler iyice yumuşayıp , helmelenmeye başladığında tencerenin altını kapatıp sıcak olarak servis yapın.
|
