Malzemeler

1 buçuk su bardağı aşurelik buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru faulye
yarım su bardağı kuru üzüm
10-15 adet kuru kayısı
1 su bardağı yer fıstığı
7-8 adet kuru incir
1 adet elma
2 su bardağı şeker
tuz
1 su bardağı iri çekilmiş fındık yada ceviz içi
tarçın                       

Yapılış

Nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden aynı kapta ıslatın. daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın.

üzerine 2 parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.

buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. sıcak su ile akşamdan ıslatın. bir tencereye aktarın.

buğdayların üzerine 4 parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.kayısı, üzüm ve incir güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkayın.

kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.bir tencereye kayısı ve üzümleri aktarın ve bunalrın üzerlerini 2 parmak geçen soğuk su ile 10-15 dakika kadar kaynatın.

büyükçe bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyveleri suları ile beraber aktarın.suyu yeterli değilse yeterince kaynamı su ilave edin.

tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin.şekerin miktarını kendi damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.
10-15 dakika kadar daha kaynatın.altını kapatın.tavla zarı büyüklüğünde doğranmış incirleri ve yer fıstığını ilave edin.bir çimcik tuz katın ve karıştırın.


tarçın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan sonra üzerine serpin. eğer cevizitencereye karıştırırsanız aşureniz kararır.