Malzemeler

400 gram pirinç
100 gram margarin
200 gram domates
1 çorba kaşığı tuz
2 bardak et suyu

Yapılış

pirinci hazırlayıp, orta boy bir tencereye koyup, üzerine birkaç parmak aşacak kadar tuzlu ılık su ilave edin.
bunun için bir çorba kaşığı tuz kullanın. pirinci 2 saat ıslatın. bu sürenin sonunda bir sügece aktarıp, süzülmeye bırakın.
domatesi, kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizledikten sonra iri zar biçiminde doğrayın.
pirinci, üzerinden soğuk su geçirerek 3 kere yıkayın. her yıkayışta pirinci tekrar tencereye koyup üzerine su ilave ettikten sonra,
iki elinizle harmanlayarak nişastasının suyun üzerine çıkmasını sağlayın. sonra bu nişastalı suyu döküp, işlemi yenileyin
et suyunu bir taşım kaynatıp bir kenara alın. yağın 5de birini küçük bir tencerede, orta ateşte eritin.

yağ kızınca domatesleri ilave edin. sık sık karıştırarak, domastesler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin.
et suyunu katın. bir taşım kaynatın. ateşi iyice kısın. domatesleri et suyunda 15 dakika pişirin.
kalan 80 gram yağı orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. yağ kızmaya başlayınca pirinci ilave edip, bir kefkirle
sık sık karıştırarak, 8-10 dakika kavurun. kalan 2 tatlı kaşığı tuz ve domatesli et suyunu lave edin. 2-3 dakikakaynamaya bırakın.

kefkirle birkaç kere karıştırın.tencerenin kapağını sıkıca örtün. ateşi iyice kısın. pirinci 18-20 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.

ocağı kapatın. tencerenin kapağını açıp, pilavın üzerine temiz bir bez örtün. kapağı tekrar kapatın. domatesli pilavı, bu şekilde ocak üzerinde
15-20 dakika demlendirin.